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Descrizione
FROW25 Roner 25 per cottura sottovuoto. Struttura in acciaio inox. Ideale per cottura sottovuoto a bassa temperatura. 230V - Potenza 1,10 Kw - Adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 25 lt
• Termocircolatore ad immersione per cottura sottovuoto
• Struttura realizzata con lamiera di acciaio inox
• Dotato di uno schermo touch LCD e un sistema Bluetooth che consente di monitorare il processo di cottura a distanza mediante un’App interattiva
• Temperatura attuale
• Pulsante indietro/Impostazioni
• Pulsanti di selezione dei valori
• Pulsante prossima schermata
• Temperatura e tempo impostati
• Adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 25 lt
• Norme CE
• Fabbricato in Italia
SPECIFICHE TECNICHE
Alimentazione (Volt/Hz) | 230/50 |
Potenza (Kwatt/Hp) | 1,20 |
Capacità massima | 25,0 |
Range temperature | 0,1 / 95 |
Avviso livello acqua minimo | SÌ |
Avvio ritardato | SÌ |
Allarme raggiungimento temp. cottura | SÌ |
Sonda al cuore (acc.) | Non disponibile |
Sfere 250 pz. (acc.) | Disponibile |
Nastro adesivo Neoprene (acc.) | Non disponibile |
Peso netto monofase (kg) | 1,80 |
Peso lordo monofase (Kg) | 5,0 |
Dimensioni (mm) | B. 115 D. 90 H. 355 |
Dimensione imballo (mm) | B. 130 D. 100 H. 370 |
“Cottura sottovuoto”, con riferimento alla cucina, identifica alimenti che vengono cucinati a bassa temperatura all’interno di apposite buste sottovuoto per cottura. Prima di procedere con le fasi successive, è indispensabile confezionare il prodotto desiderato in apposite buste o rotoli per cottura sottovuoto goffrati in caso di utilizzo di macchine ad aspirazione esterna e buste o rotoli lisci in caso di utilizzo di macchine professionali a campana. Una volta confezionato l’alimento nell’apposito sacchetto sottovuoto, è sufficiente immergere la busta nell’acqua già in temperatura, per il tempo di cottura desiderato. L’alimento viene protetto dal sacchetto e non entra a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura, pertanto, l’ossigeno non ha possibilità di penetrare all’interno e i cibi non rischiano di ossidarsi. Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale e le loro proprietà nutritive: tutti i sapori restano all’interno della busta, così come tutte le vitamine e i sali minerali. Anche gli alimenti che in genere si scuriscono in cottura, restano del loro colore iniziale. La tecnica della cottura sottovuoto consente non solo di prolungare fino a tre volte la durata di conservazione del prodotto, poiché l’assenza di ossigeno rallenta la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti, ma viene soprattutto consigliata
VANTAGGI
• Mantenimento proprietà organolettiche
• Riduzione del calo di peso in cottura
• Riduzione degli sprechi
• Risparmio economico
• Risparmio di tempo
• Barriera all’ossigeno e al vapore acqueo
• Prolungamento della durata di conservazione
Accessori
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