Per confrontare i porzionatori della dotazione professionale, considera il diametro della coppa, la quantità da servire e le dimensioni dell’utensile. Il Jolly F7008N abbina una coppa da 79 mm a un manico ergonomico in nylon nero. È realizzato in acciaio inox 18/10, prodotto in Italia e dotato di un meccanismo che agevola l’espulsione della porzione.
Questa misura ha una grammatura indicativa di circa 125 g di gelato e può essere valutata per porzioni generose di gelato da servire in coppa o al piatto. La resa di riferimento è di circa 8 porzioni per kg: confrontala con una prova sul gelato utilizzato, perché densità, aria incorporata e riempimento della coppa possono modificare il peso effettivo.
Il modello F7008N misura 26,5 cm di lunghezza totale e pesa 199 g. Il peso dell’utensile e quello della porzione sono dati diversi. Nella serie, i cinque colori identificano varianti del manico con lo stesso diametro e la stessa grammatura indicativa; scegli il colore in funzione dell’organizzazione del tuo servizio.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7008N identifica il manico nero. Nella serie F7008, i cinque colori del manico condividono il diametro da 79 mm e la grammatura indicativa di 125 g di gelato.
| Codice prodotto | F7008N |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 79 mm |
| Lunghezza totale | 26,5 cm (265 mm) |
| Peso del porzionatore | 199 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 125 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 8 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon nero |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 125 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 199 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7008N ha una coppa da 79 mm e una grammatura indicativa di circa 125 g di gelato. La coppa da 79 mm è la più grande della gamma. È una misura da valutare per porzioni abbondanti di gelato in coppa o al piatto e per dessert in cui si desidera una porzione generosa. Tra gli impieghi indicati figurano anche polenta e riso, il cui peso va verificato separatamente.
Il riferimento della serie è di circa 8 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 125 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7008N è di 199 g e la sua lunghezza totale è di 26,5 cm.
Prepara alcune porzioni con F7008N, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 125 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7008N misura 26,5 cm di lunghezza totale, pari a 265 mm. La sola coppa ha diametro 79 mm e il peso dell’utensile è di 199 g.
Il codice F7008N identifica il manico nero. Nella serie F7008, i cinque colori del manico condividono il diametro da 79 mm e la grammatura indicativa di 125 g di gelato.
Sì. Il F7008N appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon nero per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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