Per confrontare i porzionatori della dotazione professionale, considera il diametro della coppa, la quantità da servire e le dimensioni dell’utensile. Il Jolly F7016R abbina una coppa da 61 mm a un manico ergonomico in nylon rosso. È realizzato in acciaio inox 18/10, prodotto in Italia e dotato di un meccanismo che agevola l’espulsione della porzione.
Questa misura ha una grammatura indicativa di circa 63 g di gelato e può essere valutata per coppe con più gusti e dessert in cui dosare ogni porzione. La resa di riferimento è di circa 16 porzioni per kg: confrontala con una prova sul gelato utilizzato, perché densità, aria incorporata e riempimento della coppa possono modificare il peso effettivo.
Il modello F7016R misura 24,5 cm di lunghezza totale e pesa 166 g. Il peso dell’utensile e quello della porzione sono dati diversi. Nella serie, i cinque colori identificano varianti del manico con lo stesso diametro e la stessa grammatura indicativa; scegli il colore in funzione dell’organizzazione del tuo servizio.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7016R identifica il manico rosso. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
| Codice prodotto | F7016R |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 61 mm |
| Lunghezza totale | 24,5 cm (245 mm) |
| Peso del porzionatore | 166 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 63 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 16 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon rosso |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 63 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 166 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7016R ha una coppa da 61 mm e una grammatura indicativa di circa 63 g di gelato. Con il diametro da 61 mm, questa misura permette di valutare porzioni di gelato da circa 63 g. È una delle alternative da confrontare quando si compongono coppe e dessert al piatto.
Il riferimento della serie è di circa 16 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 63 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7016R è di 166 g e la sua lunghezza totale è di 24,5 cm.
Prepara alcune porzioni con F7016R, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 63 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7016R misura 24,5 cm di lunghezza totale, pari a 245 mm. La sola coppa ha diametro 61 mm e il peso dell’utensile è di 166 g.
Il codice F7016R identifica il manico rosso. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
Sì. Il F7016R appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon rosso per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
Video ospitati su YouTube. La riproduzione può comportare il caricamento di contenuti di terze parti.
