Per confrontare i porzionatori della dotazione professionale, considera il diametro della coppa, la quantità da servire e le dimensioni dell’utensile. Il Jolly F7100B abbina una coppa da 28 mm a un manico ergonomico in nylon blu. È realizzato in acciaio inox 18/10, prodotto in Italia e dotato di un meccanismo che agevola l’espulsione della porzione.
Questa misura ha una grammatura indicativa di circa 10 g di gelato e può essere valutata per piccole degustazioni e porzioni di accompagnamento per dessert. La resa di riferimento è di circa 100 porzioni per kg: confrontala con una prova sul gelato utilizzato, perché densità, aria incorporata e riempimento della coppa possono modificare il peso effettivo.
Il modello F7100B misura 21 cm di lunghezza totale e pesa 135 g. Il peso dell’utensile e quello della porzione sono dati diversi. Nella serie, i cinque colori identificano varianti del manico con lo stesso diametro e la stessa grammatura indicativa; scegli il colore in funzione dell’organizzazione del tuo servizio.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7100B identifica il manico blu. Nella serie F7100, i cinque colori del manico condividono il diametro da 28 mm e la grammatura indicativa di 10 g di gelato.
| Codice prodotto | F7100B |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 28 mm |
| Lunghezza totale | 21 cm (210 mm) |
| Peso del porzionatore | 135 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 10 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 100 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon blu |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 10 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 135 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7100B ha una coppa da 28 mm e una grammatura indicativa di circa 10 g di gelato. Il diametro da 28 mm è il più piccolo degli undici presenti nella gamma. La grammatura indicativa di 10 g di gelato lo rende una misura da valutare per mini porzioni, piccoli assaggi e dettagli nella composizione dei dessert.
Il riferimento della serie è di circa 100 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 10 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7100B è di 135 g e la sua lunghezza totale è di 21 cm.
Prepara alcune porzioni con F7100B, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 10 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7100B misura 21 cm di lunghezza totale, pari a 210 mm. La sola coppa ha diametro 28 mm e il peso dell’utensile è di 135 g.
Il codice F7100B identifica il manico blu. Nella serie F7100, i cinque colori del manico condividono il diametro da 28 mm e la grammatura indicativa di 10 g di gelato.
Sì. Il F7100B appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon blu per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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